Storia

Andando indietro nel tempo a 50 anni fa, faceva parte dalla quotidianità di qualsiasi fornaio il fastidioso lavoro di ungere e pulire le teglie e, dopo ogni cottura in forno, anche il rischio che il dolce, al momento di estrarlo dalla teglia, vi restasse attaccato, rovinando così il risultato. Il nostro team era già allora conscio del fatto, che la cottura in forno avrebbe dovuto anche procedere più facilmente. È stata quindi sviluppata una carta sino ad allora sconosciuta e presente ancora oggi in ogni cucina: la carta da forno. Tutto ciò avveniva nel 1962 e già un anno più tardi il prodotto era arrivato nelle case, nei panifici e nelle pasticcerie. I fornai potevano ora disporre semplicemente la carta sulla teglia, senza prima doverla ungere. La produzione di dolci poteva procedere così in modo decisamente più rapido e anche i migliori risultati erano in grado di soddisfare sia fornai che casalinghe, dato che il dolce risultava ogni volta proprio così come si voleva che fosse. Da questi significativi vantaggi ebbe poi origine nel 1964 il nome Blechrein, che si compone appunto dei due termini tedeschi "Blech" (= teglia) e "rein" (= pulita) e che sino ad oggi sta per qualità. Perché Blechrein? L'idea era che i prodotti da forno dovessero riuscire e staccarsi così bene, da non lasciar residui sulla teglia. Già allora ciò che era particolare doveva restare particolare. Per lungo tempo "Blechrein" è stato il modo più comune e familiare a tutti di chiamare la "carta da forno". Nel 1968 è seguita poi la nuova versione che, con la sua calda tonalità marrone e una griglia dai vistosi riquadri con informazioni sulla carta forno o indicazioni per l'utilizzo, ha saputo renderla inconfondibile per chi la utilizza. Preservare e perfezionare costantemente la qualità dei prodotti è da sempre un'assoluta priorità e, quindi, la decisione negli anni '90 di offrire, per la prima volta, stampe su specifica dei clienti ha rappresentato un ulteriore passo in questa direzione.

Blechrein si è trasformata così negli anni da una semplice carta da forno in un vero e proprio tuttofare in cucina, a cui si affidano numerosi fornai, pasticceri e cuochi, come pure dilettanti dell'arte culinaria e buongustai, che sanno apprezzare l'ampia e ben studiata offerta di Blechrein.